La cuenca del río Colca se halla situada en el extremo nor oriental de la región Arequipa, el punto más elevado de la cuenca es el nevado Ampato, a 6 300 m.s.n.m. El valle del Colca presenta cerca de 100 km. de largo y ocupa sólo un sector de la cuenca del río Colca, aquel comprendido entre los distritos de Callalli y Huambo. En esta zona, existen 16 poblados descendientes de las etnias de los Collahuas y Cabanas, de quienes han heredado una rica tradición cultural. El valle del Colca forma parte de la placa tectónica sudamericana, por lo que es una zona muy rica y activa desde el punto de vista geológico. Alberga un volcán en actividad, el Sabancaya, ubicado entre el macizo volcánico del Hualca Hualca y el volcán Ampato.
	Vías de acceso
	Al Valle del Colca se puede llegar desde la ciudad de Arequipa, atravesando 164 km. en 3 horas y media de recorrido aproximadamente.
	Atractivos turísticos
	Mirador Cruz del CóndorEs un paraje privilegiado para observar la profundidad del cañón, la vegetación y sobre todo, el vuelo de los cóndores, el ave más representativa de la región. Este mirador constituye un espectáculo natural y una interesante experiencia para el visitante. Se encuentra a 3,287 m.s.n.m. Se ha construido una gran cruz y un pequeño muro de piedra para la comodidad de los turistas. El avistamiento del cóndor generalmente se hace de 10 a 12 del mediodía. Es una formación geológica ubicada a 4 300 m.s.n.m. que, por erosión eólica y pluvial, ha adoptado la forma de una ventana. Desde este mirador natural se puede apreciar claramente la carretera de ingreso al valle del Colca (por la parte alta), y la confluencia de los ríos La Pulpera y Colca. Cañón del Colca Constituye uno de los cañones más profundos y bellos del Perú. Su parte más profunda (3 400 m.s.n.m.) se ubica en la localidad de Canco, casi al límite provincial entre Cailloma y Castilla. El cañón es una formación geológica producida por una falla en la corteza terrestre, sobre donde sigue actuando la erosión milenaria de las aguas del río del mismo nombre. La zona se halla rodeada por volcanes como el Coropuna, el Ampato y el Sabancaya. Ventana del Colca Es una formación geológica ubicada a 4 300 m.s.n.m. que, por erosión eólica y pluvial, ha adoptado la forma de una ventana. Desde este mirador natural se puede apreciar claramente la carretera de ingreso al valle del Colca (por la parte alta), y la confluencia de los ríos La Pulpera y Colca. Cañón del Colca Constituye uno de los cañones más profundos y bellos del Perú. Su parte más profunda (3 400 m.s.n.m.) se ubica en la localidad de Canco, casi al límite provincial entre Cailloma y Castilla. El cañón es una formación geológica producida por una falla en la corteza terrestre, sobre donde sigue actuando la erosión milenaria de las aguas del río del mismo nombre. La zona se halla rodeada por volcanes como el Coropuna, el Ampato y el Sabancaya.

Baños termales de yura

Es una danza del folklore arequipeño, del norte de la provincia de la Unión, del distrito del Calca, Pueblo de quebradas es el lugar donde se ejecutaba esta danza. Esta danza resalta los aspectos agrícolas y ganaderas de la zona, también simboliza el trabajo que realiza el campesino peruano en la lucha por la sobrevivencia.

Turcos de Pacharpari

Danza de la Provincia de Caylloma e interpretada por los campesinos del lugar en honor a su santo patrón «San Isidro”. Los lugareños le ofrecen un ritual como agradecimiento a las buenas cosechas; y después de una semana de ofrendas dejan a San Isidro en la iglesia del pueblo, se despiden de él interpretando un alegre Cacharpari como fin de fiesta.

Pisao de Habas

Es otra danza que resalta las labores agrícolas, pertenece al folclore Kollawua que se desarrolla en la provincia de Caylloma departamento de Arequipa.
Esta danza como su nombre lo dice pisado de Habas. Después de la cosecha los nativos proceden a secar parte de esta cosecha para obtener las habas como un cereal (semejante al trigo, cebada) una vez secas se tiene que descascarar las habas ya secas. Después del trabajo los jóvenes casaderos aprovechan la oportunidad para enamorar a las jóvenes solteras de la comunidad.

Turcos de Arequipa

Danza de la provincia de Caylloma, distrito de Chivay, denominada también "Tturco Tusuy", es un baile eminentemente de ritual cristiano Católico, es la remembranza del triunfo del cristianismo, en los ámbitos de los pueblos Kollawas, es la adoración a la madre de Cristo.
Esta danza hace ver que España venció a los turcos y árabes y el triunfo del Catolicismo sobre los moros.
Es interpretado por los lugareños, en homenaje a la madre de Cristo. La comparsa en la danza se divide en dos grupos bien definidos, uno de los caballeros musulmanes que pelean por la gloria de la Virgen María y las princesas que también rinden culto a la Madre de Dios.

Danza del Chaco

Los comuneros de pampa Cañahuas danzan con ocasión de la realización de un Chaco o captura y encierro de las vicuñas. Antiguamente el Chaco se realizaba con fines rituales y de regulación de la población de los Camélidos. Hoy en día tiene como finalidad aprovechar su vellón considerado el más fino del mundo.

 

La cocina arequipeña es un portentoso bastión de la gastronomía peruana, es producto del mestizaje entre una cocina andina ancestral y la española, entre los productos naturales de su costa y los de las alturas andinas. Es reconocida por sus variados platos, generalmente de sabores fuertes, y la constante presencia de camarón de río, y del rocoto, especie de ají grande parecido al pimentón rojo, y de fuerte picor. Estos platos, son servidos en los restaurantes criollos o en restaurantes caseros y tradicionales llamados "picanterías".

 

La cocina arequipeña se caracteriza, también, por unos caldos espesos y refinados llamados en lengua quechua “chupes”. Se estila consumir uno distinto para cada día de la semana: el chaque los lunes (papas, carne, verduras, tripas y mondongo), el chairo los martes (armonizando carne de cordero y vaca), el pebre los miércoles (carne de ave, chuño y frejoles), la timpusca los jueves (variante del sancochado que incluye cecina y coles), los viernes el chupe de camarones, el sábado el rache de panza de cordero y el domingo el blanco de lomos.

 

Además de las sopas y chupes, en Arequipa existen varios platillos que son considerados símbolos de su gastronomía. Como entrada, por ejemplo, se suele servir Ocopa, considerada por muchos la versión arequipeña de la papa a la Huancaína, la Ocopa constituye el plato frio más popular de la región. También destacan como entrantes la zarza de machas o tolinas (picadillo encebollado con mariscos), el soltero de queso (ensalada donde predominan las habas y el queso fresco, y toma ese nombre por no llevar ningún tipo de carne) y la tortilla de camarones, entre otros.

 

Entre sus platos de fondo destacan: el rocoto relleno (rocoto horneado con picadillo de carne, especies, queso, huevos y leche), el locro (con papas y carne guisada), el adobo (espesado picante de carne de cerdo), el ají de camarones, el ají de lacayote, el cabrito al horno, la malaya dorada y el cuy o conejo chactado.

Tradicionalmente, en Arequipa la comida comienza con la chicha de jora, más ligera y dulce que otras elaboradas en el sur peruano, y es la que nos acompañara durante nuestro menú.

 

Recomendaciones del chef; empezará por un suculento chupe de camarones, seguido del plato bandera de la cocina arequipeña, el rocoto relleno. Como plato de fondo el cuy o el conejo chactado, colmarán las expectativas de todo gourmet. Antes de proseguir, no vendrá mal, un anís Nájar, como digestivo. Entre los postres, gozan de gran estimación los buñuelos (de harina, huevos y leche bañados en miel de chancaca), el queso helado (helado a base de leche, canela, coco y especies), los chocolates y los toffees, lo dejamos a su elección.

El Misti

El Misti es un volcán al sur del Perú, ubicado cerca a la ciudad de Arequipa. Está localizado a los pies del valle del Chili a 2.400 metros sobre el nivel del mar y se ha convertido en uno de los mayores símbolos de esta ciudad. Durante la época colonial la mayor parte de las casas fueron construidas con el sillar, que es una piedra blanca creada con lava solidificada delvolcán. La última vez que el Misti demostró algún tipo de actividad resaltante, como por ejemplo grandes fumarolas, fue en1870. Durante una expedición dirigida por los arqueólogos José Antonio Chávez y Johan Reinhard en 1998 se encontraron cerca de la cumbre seis esqueletos incaicos, que se presume, fueron sacrificios humanos.

Con su cono casi perfecto, el Misti se eleva a 5.822 m.s.n.m., entre los volcanes Chachani (6.075 m) y Pichu Pichu (5.669 m). Estos impresionantes volcanes son accesibles todo el año, pero especialmente durante la estación seca,(Mayo - Noviembre). Pese a su gran altitud, la nieve es muy escasa en la cima, debido al clima desértico de la zona y al calentamiento global.

Rodeada por la Iglesia Catedral y diversos portales, la Plaza de Armas presenta una hermosa fuente de bronce de tres platos coronados con la figura de un soldado del siglo XVI. A dicho personaje se le llama el "Tuturutu", que según la historia era el encargado de avisar de cualquier acontecimiento novedoso. Alrededor de la plaza se pueden apreciar tres portales hechos con granito y con bóvedas de ladrillo y cal: el Portal del Cabildo (Portal de la Municipalidad), el Portal de las Delicias (Portal de San Agustín) y el Portal del Regocijo (Portal de Flores).

Arequipa:

Arequipa es una ciudad, capital de la provincia homónima y del departamento de Arequipa, la
ciudad es sede del Tribunal Constitucional, es considerada asimismo como la «Capital Jurídica
del Perú».[14] La ciudad de Arequipa según Instituto Nacional de Estadística e Informática es la
segunda ciudad más poblada del Perú y albergaba en el año 2007 una población de 805.150.[15]

Arequipa constituye un importante centro
industrial y comercial del Perú[16] gracias a su
notable actividad industrial es catalogada
como la segunda ciudad más industrializada
del país;[17] dentro de su actividad industrial
destacan los productos manufacturados y la
producción textil de lana de camélidos con
calidad de exportación; por lo que la ciudad
mantiene estrechos vínculos comerciales con
Chile, Bolivia y Brasil; vínculos con las ciudades
conectadas por medio del Ferrocarril del Sur,
así como con el puerto de Matarani.

El nombre de la ciudad de Arequipa es la versión castellanizada del nombre del valle sobre el cual
fue fundada la ciudad, existen diferentes versiones basadas en tradiciones y etimología que tratan
de explicar los orígenes del antiguo nombre.

Una tradición cuenta que el inca Mayta Cápac recibió una petición de sus súbditos al llegar al valle
del Chili. Éstos le solicitaban el permiso de quedarse en la comarca para poblarla, pues quedaron
maravillados por la belleza del paisaje y la suavidad del clima. El inca respondió «Ari qhipay» (en
quechua: «Sí, quedaos»); ésta fue la etimología que utilizó el padre Calancha que fue traducida por
J. Ignacio Gamio.[27] Otra versión del origen del nombre de la ciudad es la del Padre Blas Vela y la
del Inca Garcilaso de la Vega,[28] que dice que el nombre de la ciudad proviene de una antigua voz
aymara,aymara, «ari qquepan», debido a que los nativos llamaban así a un caracol marino del que
usaban a modo de «guisa de trompa bélica» y que en castellano significa «trompeta sonora». [29]

Otra etimología, expuesta por el qechuólogo cusqueño Juan de la Cruz Salas y Sánchez y el
historiador Ernst Middendorf,[27] que toma en cuenta el hecho que la región recibió un intenso
poblamiento de colonias de origen altiplánico, viene del aymara con la frase «ari qhipaya» o «ariq
qipa», de ari (agudo, filoso o puntiagudo) y qhipaya (detrás); que significaría «detrás del pico»
haciendo referencia al cono volcánico del Misti, que domina el horizonte arequipeño.

La ciudad se encuentra localizada a una altitud 2.328 msnm, la parte más baja de la ciudad se
encuentra a una altitud de 2.041 msnm en el Huayco, Uchumayo y la más alta se localiza a los
2.810 msnma atravesado por el río Chili de norte a suroeste que su paso forma un valle.

El emplazamiento sobre el valle juega un rol importante; el valle de Arequipa, protegido al norte y
al este por la faja cordillerana andina y hacia el sur y oeste por las cadenas bajas de cerros. El valle
juega un papel determinante, el valle de Arequipa abierto a la costa y a la sierra conforma a junto
con su condición de oasis entre el desierto arenoso y la puna serrana una opción intermedia y
razonable de articulación de los sistemas de comunicación y desarrollo propio, la ubicación actual
misma que permite articular de manera estratégica la costa y la sierra (siendo una ciudad en
medio de ambas regiones) es producto del traslado del núcleo inicial situado en Camaná al ofrecer
la actual ubicación calidades de un asentamientos confiable (mano de obra, condiciones climática
adecuadas, ubicación estratégica).[44]

http://es.wikipedia.org/wiki/Departamento_de_Arequipa

El clima de la ciudad de Arequipa es
predominantemente seco en invierno, otoño
y primavera debido a la humedad
atmosférica, es también semiárido a causa de
la precipitación efectiva y templado por la
condición térmica.[46]

Los factores que influyen en clima en
Arequipa son:

La Influencia del Anticiclón del Pacífico Sur
.

Configuración topográfica.

Paso de sistemas frontales de baja
presión atmosférica.

Sistema de vientos locales, brisa de valle y montaña.

Es calificado por algunos como un clima excepcional, un clima carente de los rigores de invierno y
los abrumadores estíos de la costa, asegura la presencia de un sol vital, un cielo diáfano [47] con 300
días de sol al año y una cifra récord de 4000 horas de exposición al sol al año, Arequipa justifica su
apodo de "Ciudad del eterno cielo azul".. Presenta temperaturas que no suben de 25 °C y muy rara
vez bajan de los 10 °C;. La temporada húmeda (de Diciembre a Marzo) se traduce por la presencia
de nubes en la tarde y unas escasas precipitaciones. En invierno (Junio, Julio), un poco más frío y
la temperatura desciende hasta una media de 10 °C, pero el clima seco ayuda a sentir el frío con
menor intensidad.

La humedad relativa promedio es de 46%, según los datos obtenidos por la estación meteorológica
ubicada en el Hospital Goyeneche, durante los años 2000 y 2001, con una máxima promedio de
70% en la estación de verano y una mínima promedio de 27% durante las estaciones de otoño,
invierno y primavera.

Arquitectura histórica

La plaza de Armas, La Basílica Catedral y el Palacio Municipal, levantados con una bella
arquitectura y rodeados de arcos de sillar, son muy concurridos por turistas, y los causales
de las fotografías de postales. La fachada de la Catedral, con estilo arquitectónico neo-
clásico y con influencias francesas, ocupa un lado de la Plaza de Armas de Arequipa y luce
tres grandes portadas, además de dos medallones de bronce.